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l’équilibre est magnifique entre minéralité et notes légèrement salines
conférant souplesse et fraicheur au vin
calcaire et profond promettant ainsi des vins très ronds
Vinification et élevage : fermentation en cuves inox puis élevage en acier inoxydable pendant 8 à 10 mois
Macération 2023 - Domaine de Bellevue l’équilibre est magnifique entre minéralitéCette cuve est produite partir de vignes de Pinot Gris sur les parcelles de la Monnerie et de Cugand. Les raisins macrent 8 jours avant de passer au pressoir. Llevage dure 1 an et se droule pour partie en foudre et pour partie en amphores. Ce mode de vinification convient particulirement bien au Pinot Gris dont lintensit aromatique (sur des notes florales) se trouve quilibre par les tanins extraits lors de la macration. Un vin naturel tout en lgance
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